La gastronomía de Baja California recibió un reconocimiento internacional con la entrega de placas MICHELIN a 33 restaurantes de la región, destacando su diversidad y calidad culinaria en la Guía MICHELIN México 2024. Durante el evento, organizado por la Secretaría de Turismo de Baja California y la Canirac, se otorgaron 3 Estrellas MICHELIN, 3 Estrellas Verdes y 8 reconocimientos Bib Gourmand, además de 22 recomendaciones especiales.
Entre los galardonados con Una Estrella MICHELIN destacan Animalón, Conchas de Piedra y Damiana, restaurantes que reflejan la creatividad y frescura de la cocina bajacaliforniana, en especial por su uso de ingredientes locales y el aprovechamiento de la riqueza vinícola de la región. Por su parte, los restaurantes premiados con Estrella Verde resaltan el compromiso con la sostenibilidad, utilizando prácticas que minimizan el impacto ambiental.
Este reconocimiento posiciona a Baja California como un destino clave para los amantes de la alta cocina, impulsando el turismo gastronómico en la región. La entrega de las placas, colocadas en las entradas de los restaurantes, subraya el talento de los chefs y equipos que continúan consolidando al estado como un referente culinario de excelencia en México.