La almeja pismo volverá a ser protagonista de una celebración gastronómica en San Quintín, Baja California, donde el próximo 26 de septiembre se realizará la quinta edición del Almejazo 2026, encuentro que buscará superar el récord conseguido el año pasado con un cóctel monumental. La preparación se servirá en una copa de aproximadamente dos metros de altura y con capacidad cercana a los 900 litros.
Durante la edición de 2025 se utilizaron al menos 543 kilogramos de almeja para llenar una copa de 1.80 metros, por lo que este año el reto será superar esa marca y convertir nuevamente uno de los productos más representativos de la costa sanquintinense en un espectáculo gastronómico. El festival comenzará a las 13:00 horas en las instalaciones del Hotel y Restaurante Santa Isabel.
Además del cóctel monumental, el Almejazo reunirá a chefs invitados de distintos puntos de Baja California, quienes presentarán diferentes interpretaciones de los productos locales. La jornada incluirá cinco degustaciones, gastronomía regional, vinos, cerveza, artesanías y música, con una propuesta que busca mostrar la riqueza culinaria de San Quintín y fortalecer el vínculo entre los productos del mar, el campo y la cocina.
La almeja pismo también representa una parte importante de la historia de la región, pues su aprovechamiento se remonta a aproximadamente dos mil años y su explotación comercial con fines de exportación comenzó en 1919. El acceso general tendrá un costo de 350 pesos e incluirá las degustaciones y actividades del festival, mientras que la entrada VIP será de 450 pesos y sumará una copa conmemorativa y elección de mesa. Más que una celebración gastronómica, el Almejazo plantea una oportunidad para conocer una tradición que ha pasado de generación en generación y descubrir los sabores que distinguen a Baja California.