La industria cárnica de México se prepara para el 15º Congreso Internacional de la Carne, el evento más relevante del sector en el país, que se llevará a cabo los días 26 y 27 de junio en Expo Guadalajara. Este encuentro, organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), tendrá lugar en Jalisco, una de las regiones ganaderas más emblemáticas de México, y busca posicionarse como el foro líder para la actualización, el intercambio tecnológico y los negocios en la producción cárnica.
El Congreso contará con un ciclo de conferencias especializadas en temas cruciales como el comercio exterior, tendencias de consumo, sostenibilidad, inteligencia artificial, biotecnología, y los efectos del clima en la producción, como la sequía. Enrique López, Director Ejecutivo de la AMEG, destacó que “Jalisco, con su rica tradición ganadera, es el lugar ideal para discutir los temas que definirán el futuro de la industria cárnica”.
Los asistentes podrán recorrer una zona de exposición con acceso gratuito, donde más de 100 marcas nacionales e internacionales presentarán soluciones tecnológicas e innovaciones en maquinaria, nutrición animal, procesamiento, empaque y conservación de carne. Esta área reunirá a proveedores clave y fabricantes de insumos para toda la cadena productiva.
Además, el congreso incluirá talleres técnicos sobre marinado e inyección de carne, así como sobre productos cárnicos artesanales, enfocados en agregar valor y rentabilidad a los negocios del sector. El evento reunirá a ganaderos, mayoristas, representantes del food service, carnicerías, investigadores y estudiantes, consolidándose como una plataforma esencial para el fortalecimiento del sector cárnico mexicano.