Guadalajara vuelve a ser el epicentro del café y la gastronomía con la 14ª edición de Expo Café & Gourmet, un evento que reúne a productores, expertos y empresarios del sector. Con la participación de figuras clave como Gregorio Godoy, presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Fernando Acosta, presidente de la Cámara de la Industria Alimentaria de Jalisco (CIAJ), Elena Hurtado, directora de Expo Guadalajara, Ana Rosa Corral, directora de Expo Café y Gourmet, la inauguración destacó la importancia de este foro como una plataforma para fortalecer la industria. Más de 10,000 profesionales visitarán la exposición, consolidando su relevancia en el sector.
Uno de los temas centrales de esta edición es la sustentabilidad. Desde el uso de materiales ecológicos hasta la gestión eficiente de residuos y el ahorro energético, Expo Guadalajara busca minimizar su huella ambiental. Julio Freyrer, coordinador del proceso de certificación ambiental, resaltó los esfuerzos para evaluar el impacto ecológico del evento, asegurando que cumple con estrictos criterios de sostenibilidad. Asimismo, Elena Hurtado destacó la instalación de paneles solares que permitirán generar el 15% de la energía consumida en el recinto.
El evento no solo promueve la sustentabilidad, sino que también es un escaparate para la innovación en la industria del café y los alimentos especializados. Arturo Hernández, representante de la Asociación Mexicana de Cafeterías de Especialidad, señaló el crecimiento del consumo de café en México y la necesidad de fomentar su apreciación. También destacó la incertidumbre sobre posibles aranceles a la exportación de café mexicano hacia Estados Unidos, lo que podría impactar a la industria.
Más allá de una feria comercial, Expo Café & Gourmet se ha consolidado como un espacio de negocios y colaboración. Con competencias de barismo, premios a los mejores cafés y un enfoque en la creación de redes comerciales, el evento demuestra que las exposiciones siguen siendo esenciales para el desarrollo de la industria. En un mundo donde las experiencias sensoriales son clave, el contacto directo con productos y productores sigue siendo irremplazable.